Bistrot des Alpes

Welkom​

Aan de levendige Hobbemakade, op een steenworp afstand van het Rijksmuseum en het Museumplein, vind je een stukje van de Franse Alpen midden in Amsterdam: Bistrot des Alpes. Perfect gelegen voor wie na een dag cultuur snuiven wil genieten van een warme, authentieke maaltijd.

Het verhaal begon met Dieuwertje uit Leiden en Thibault uit Annecy. In 2010 openden zij samen een klein restaurant op de Col de la Forclaz, hoog in de Franse Alpen. Daar ontstond hun liefde voor gastvrijheid en de traditionele Savoyaardse keuken.

In 2015 brachten ze die sfeer naar Amsterdam, waar de authentieke smaken uit de Alpen al snel de harten veroverden van zowel Amsterdammers als reizigers van over de hele wereld. In 2025 verhuisden ze naar de Hobbemakade, een plek die niet alleen geliefd is bij buurtbewoners, maar ook ideaal is voor toeristen die het culturele hart van de stad verkennen.

Vandaag runnen Dieuwertje en Thibault niet één maar twee restaurants. Naast Bistrot des Alpes is er Restaurant Mont Blanc in de Govert Flinckstraat, een gastronomische bestemming waar chef Thibault zijn culinaire dromen verder uitbouwt. Dieuwertje, de energieke drijvende kracht, zorgt ervoor dat beide zaken blijven bruisen.

Bij Bistrot des Alpes proef je de warmte van de bergen, de gezelligheid van een Franse bistrot en de liefde voor tijdloze gerechten. Of je nu neerstrijkt na een bezoek aan het Rijksmuseum, een intiem diner plant of met vrienden een avond rond een kaasfondue doorbrengt: je bent van harte welkom.

​

Die bergziel vormt nog altijd de basis van onze keuken. We werken nauw samen met producenten uit de Savoie en omgeving, met wie we door de jaren heen een band hebben opgebouwd.
Onze charcuterie komt van Maison Baud, waar ambacht en familietraditie samenkomen in pure, karaktervolle smaken. De kazen worden met zorg gerijpt door Caves d’Affinage de Savoie, diep in de bergen, waar tijd en aandacht het verschil maken.
Onze wijnen selecteren we bij onder andere Domaine Jean-François Quénard, Domaine Trosset en Domaine des Ardoisières , Maisson Grissard en La Cave du Prieuré — stuk voor stuk makers die het terroir van de Alpen laten spreken in frisse, levendige wijnen. 4 keer per jaar halen we de wijnen zelf op. 

Voor bijzondere digestiven werken we met Distillerie des Aravis, bekend om hun verfijnde bergdistillaten zoals de Verveine en Génépi. Onze bieren komen van Brasserie Caquot, een bierbrouwerij opgezet door een jeugdvriend van Thibault. Een bedrijf waar met ontzettend veel passie wordt gewerkt en waar wij met trots klantnummer 001 hebben. Probeer de favoriet van Chef Thibault de IPA

​

De Savoie is zelfs in onze thee terug te vinden met Les deux marmottes.

​

​

​

​